Tekstforfatter til restauranter, der skriver gæsten hen til bordet før første bid

Når nogen overvejer at spise ude, åbner de som regel menukortet, før de ser på billederne eller anmeldelserne. Står der kun „Oksemørbrad, kartofler, sauce“, har teksten ikke gjort noget for at vise, hvorfor netop denne ret er værd at køre efter. Står der, hvor kødet kommer fra, hvordan det er tilberedt, og hvad saucen er bygget på, har gæsten noget at glæde sig til.

En tekstforfatter, der arbejder med restauranter, skriver ikke romaner til hver ret. Det handler om få, præcise ord, der kan læses på en lille skærm, og som køkkenchefen kan stå inde for. Samtidig skal menuteksten kunne opdateres hurtigt, når retterne skifter, så den ikke bliver en opgave, der hober sig op.

Mange steder bliver teksterne skrevet en sen aften af ejeren selv eller af en tjener med flair for ord. Det kan fungere, men resultatet bliver ofte uensartet: en lang og poetisk forside, et menukort med stavefejl og en Google-beskrivelse, der stadig nævner frokostretter, som forsvandt for længe siden.

Køkkenets sprog bliver til gæstens sprog

Tekstforfatteren taler med køkkenchefen eller ejeren om retterne og spørger ind til det, der ikke står nogen steder: hvorfor fisken kommer fra netop den havn, hvad der tager tre dage at lave, og hvilken ret stamgæsterne bliver ved med at bestille. Ud af det kommer tekster, som en gæst forstår uden at kende fagudtrykkene fra køkkenet.

Samme tone overalt

En hyggelig bistro og en fine dining-restaurant skal ikke lyde ens. Tekstforfatteren laver en kort tonebeskrivelse med eksempler på ord, I bruger, og ord, I undgår. Den kan personalet også bruge, når de selv skriver et opslag eller svarer på en anmeldelse.

Tekster, der også kan findes

Folk søger efter ting som „brunch“, „frokost med udsigt“ eller „restaurant til selskab“. Tekstforfatteren bruger de ord, gæsterne selv bruger, der hvor de passer naturligt ind, så siderne har en chance i Google uden at lyde som en liste over søgeord.

Arbejdet foregår online. Tekstforfatteren får menukort, billeder og eventuelle gamle tekster tilsendt, interviewer køkkenchefen på video, gerne uden for travle timer, og sender udkast til godkendelse i et delt dokument. Ingen tekst bliver lagt ud, før I har sagt god for den, og ændringer i retter eller priser kan sendes som en kort besked, så teksterne følger med.

Vil du vide mere om selve faget, kan du læse om tekstforfatning, og alt det andet, vi laver for madsteder, fra hjemmeside til annoncering, står under markedsføring for restauranter. Hvordan et samarbejde forløber fra start til slut, er beskrevet på siden sådan fungerer det.