Til restauratører, caféejere og forpagtere i Horsens, som ved, at maden er god, men kan mærke, at ordene om den halter. Her kan du læse, hvordan en dansktalende tekstforfatter skriver menukort, hjemmeside, sæsonnyheder og tekster til koncertaftener, så gæsten forstår, hvad der venter, før hun har sat sig.
Gratis og uforpligtende. Projektlederen gennemgår analysen med dig bagefter, på engelsk. Al skriftlig kommunikation er på dansk.
Gratis analyse inden for 24 timer
Send os din hjemmeside. Inden for 24 timer får du en skriftlig analyse, der sammenligner din markedsføring med konkurrenternes.
Gratis marketinganalyse
Din analyse udarbejdes af en senior projektleder med 15+ års erfaring inden for markedsføring.
Det vigtigste
Før du læser videre
Godt at vide
Spørg en gæst, hvad hun læste sidst, hun var ude at spise, og svaret er sjældent restaurantens hjemmeside. Det er menukortet. Hun læser det langsomt, måske to gange, og hun bruger det til at regne ud, om stedet er festligt eller hverdagsagtigt, om retterne er til at dele, og om der er noget til den kræsne i selskabet. Alligevel er menukortet ofte den tekst, der har fået mindst tid, sent en aften, når køkkenet er gjort rent.
I Horsens er der spisesteder i alle afskygninger, fra caféerne i gågaden og omkring torvet til stederne ved havnen og kroerne ude i kommunen. Fælles for dem er, at gæsten vælger ud fra ord, før smagen overhovedet kommer ind i billedet. En dansktalende tekstforfatter giver retterne beskrivelser, der er konkrete og lette at læse ved bordet, og som også fungerer, når de bliver lagt på hjemmesiden og delt i et opslag.
Arbejdet hører under vores ydelse tekstforfatning, men på en restaurant handler det mindre om salgstekster og mere om at oversætte køkkenets sprog til gæstens.
Side om side
Lister råvarer og teknikker i den rækkefølge, kokken tænker dem: confiteret, emulsion, beurre blanc. Det er præcist for den, der står ved komfuret, men gæsten ved bord fire spørger tjeneren, hvad det egentlig er, og bestiller så det, hun kender i forvejen.
Fortæller først, hvad retten er, og derefter, hvad der gør den særlig, med ord som mør, sprød, røget eller let. Fagudtrykkene kan stå i en bisætning. Gæsten kan selv vælge, og tjeneren bruger tiden på at anbefale vin frem for at forklare menuen.
Hvem det er til
Tag en café, der skifter sandwich og salater hver uge. Her er der brug for en fast skabelon til korte beskrivelser, så personalet selv kan skrive de nye retter ind på samme måde, mens tekstforfatteren tager sig af forsiden, åbningsteksten og de faste klassikere.
Et køkken, der skifter menu efter årstiden, har brug for nye ord flere gange om året. Tekstforfatteren skriver menuen, en kort introduktion til sæsonen på hjemmesiden og et par linjer til nyhedsbrevet, så den samme fortælling går igen alle tre steder.
Lad os sige, at en kro mellem Brædstrup og Østbirk lever af konfirmationer, mindesamvær og runde fødselsdage. Gæsterne leder efter selskabsmenuer og praktiske oplysninger, og teksten skal svare på kuverter, lokaler og forløbet af dagen i et roligt og venligt sprog.
Om sommeren kommer der sejlere og feriegæster forbi havnen. De ved intet om stedet og læser menuen på telefonen, mens de går. Korte overskrifter, tydelige åbningstider og en engelsk version af kortet hører med, så ingen går forbi i tvivl.
Detaljerne
Horsens er kendt for store koncerter, for middelalderfestivalen og for Fængslet, der trækker besøgende fra hele landet. På de dage er byen fuld af folk, som ikke kender den og søger efter „spise før koncert“ eller „restaurant nær centrum“. Tiden er knap, selskabet er stort, og alle vil gerne vide, om de kan nå at få maden, før de skal videre.
En tekstforfatter kan på forhånd skrive en kort koncertmenu, en linje til forsiden af hjemmesiden og et opslag, der fortæller, hvornår køkkenet åbner, og om der kan bestilles bord. Den slags tekst skal være færdig i god tid og godkendt, så personalet ikke skal finde på ordene den dag, hvor de har allermest travlt.
En aften med rock i byen og en stille søndag med familien kalder på to forskellige toner. Det er stadig den samme restaurant, men ordene kan godt skifte tempo, så længe navnet, adressen og de faste retter står ens alle steder.
Trin for trin
Trin 1
Mail os adressen på hjemmesiden og et foto af det kort, der ligger på bordene. Senest 24 timer efter står en gratis marketinganalyse i din indbakke som PDF, og i den kigger vi på retternes beskrivelser og på, om hjemmesiden besvarer det, tjenerne ellers bliver spurgt om.
Trin 2
Den senior projektleder ringer op over video og taler om køkkenet, gæsterne og de tekster, der haster mest. Opkaldet foregår på engelsk. Alt, der bagefter kommer på skrift, er på dansk, så forpagteren og køkkenchefen kan læse det sammen.
Trin 3
Ud fra samtalen finder projektlederen en tekstforfatter med dansk som modersmål og erfaring fra spisesteder, en der ved, at et menukort læses med en gaffel i hånden og ikke som en brochure. Et kort videomøde med vedkommende, og så er det dig, der siger ja eller nej til at gå i gang.
Trin 4
Typisk kommer menukortet og forsiden på hjemmesiden først, derefter sæsontekster og selskabsmenuer. Hver etape skal have dit ja, før den næste starter, og månedsrapporten lister de færdige tekster og stederne, hvor de nu bruges.
Tjekliste
Jo mere tekstforfatteren ved om køkkenet, desto mindre lyder teksterne som alle andres. Det her er en god start.
Tjekliste
Et nærmere kig
Tekstforfatteren kommer ikke ud i køkkenet. Arbejdet foregår online: du sender menukort, billeder og et par stikord, og tekstforfatteren stiller spørgsmål på mail eller ringer kort op på dansk. Det fungerer, fordi en god menutekst bygger på det, kokken fortæller, og ikke på at stå ved siden af gryderne. Ofte er en samtale på et kvarter om eftermiddagen, før aftenservicen, nok til en hel sæsonmenu.
Restauranter i hele Region Midtjylland arbejder på samme måde, og gæsterne kommer jo også fra Hedensted, Skanderborg og Juelsminde. Du kan læse mere om, hvordan vi arbejder med markedsføring for restauranter, eller om forløbet fra første kontakt i sådan fungerer det. Er du klar til at få kigget på dine ord, finder du formularen på kontakt.
FAQ
Korte svar. Alt, der gælder netop din virksomhed, tager vi i samtalen om den gratis analyse.
Nej, Horsens har ikke et kontor fra os, og det har ingen anden dansk by heller. Vi mødes over video, og tekstforfatteren får menukort, fotos og stikord tilsendt. Det går fint, for en god beskrivelse af en ret kommer fra en snak med kokken og ikke fra at stå i hans køkken.
Opkald med projektlederen, hvad enten det er i telefonen eller på Google Meet, kører på engelsk. Sådan er det, til vi får en projektleder, der taler dansk. Skriftlige beskeder, analysen og månedsrapporterne kommer på dansk, og den tekstforfatter, der skriver jeres kort og hjemmeside, har dansk som arbejdssprog.
Det afhænger af den tekstforfatter, der bliver matchet. Mange kan skrive en engelsk version, og projektlederen spørger ind til det på opkaldet, hvis I får turister eller sejlere forbi. Et tysk kort kan være en separat opgave, som bliver aftalt i en etape for sig.
Det gør restauranten. Tekstforfatteren skriver beskrivelserne og kan lave en fast plads til allergener i layoutet, men oplysningerne skal komme fra køkkenet, som kender opskrifterne. Priser sætter I selv ind, så de altid passer med kassesystemet.
Når menuen skifter, når I åbner for selskaber, og når der er store arrangementer i byen. Mange steder er en fast rytme med sæsonmenuer en god ramme, og imellem dem kan tekstforfatteren skrive opslag og nyhedsbreve. Hvordan rytmen ser ud, aftaler I i første etape.
Relaterede sider
Gratis analyse
Send os din hjemmeside. Inden for 24 timer får du en skriftlig analyse, der sammenligner dine kanaler med konkurrenternes, og derefter en samtale på engelsk med en senior projektleder med 15+ års erfaring i marketing.
Gratis marketinganalyse
Din analyse udarbejdes af en senior projektleder med 15+ års erfaring inden for markedsføring.
Er du markedsfører med erfaring fra en bestemt branche? Bliv en del af teamet
Din hjemmeside, dit fulde navn, din e-mail og dit telefonnummer. En PDF med konkrete punkter inden for 24 timer.
Analyse og forslag som PDF på e-mail inden for 24 timer. Når du har læst dem, ringer projektlederen for at gennemgå dem, på engelsk.