Tekstforfatter til restauranter i Halsnæs, når menukortet skal læses på en telefon i bilen

En gæst møder jeres tekst, længe før hun møder jeres mad. Hun ser navnet på en kortside, læser to linjer i Google-profilen og åbner menukortet, mens nogen andre kører bilen. Hvis ordene er uklare, ender hun et andet sted, selv om jeres køkken var det rigtige valg. Det er den lille, stille konkurrence, som tekstforfatning til restauranter handler om.

Halsnæs er en kommune med meget vand omkring sig. Arresø ligger på den ene side, Kattegat og Isefjorden på den anden, og Frederiksværk, Hundested og Liseleje har hver deres tempo. Det giver spisesteder med vidt forskellige gæster: håndværkeren, der spiser frokost nær kanalen, familien fra sommerhuset, der vil have noget nemt efter stranden, og parret, der kører fra Hillerød for at spise ved havnen en lørdag aften.

Tanken bag siden er, at hvert af de øjeblikke kræver sin egen tekst. Ikke en lang historie om passion og håndværk, men præcise ord på de steder, hvor gæsten træffer sit valg.

Menukortet, som det ser ud på telefonen

Et menukort, der er lavet som PDF til print, er besværligt at læse på en skærm. Tekstforfatteren omskriver retterne til korte linjer, der kan stå direkte på hjemmesiden, og sørger for, at prisen og eventuelle hensyn til allergier er lette at finde. Reglerne om oplysning af allergener kender I selv; teksten gør dem bare synlige.

Beskrivelsen i Google Virksomhedsprofil

Her skrives et par afsnit, der siger, hvad I serverer, om der er plads til grupper, og hvordan man booker. Ordene vælges ud fra det, folk faktisk skriver, når de leder efter et sted at spise i området.

Siden om jer

Ikke en roman, men et par afsnit om køkkenet og stedet. Tag en café i Hundested, som bager sit eget brød: det er en sætning værd, mens tre afsnit om drømmen bag stedet sjældent bliver læst.

Nyhedsbrevet til de faste gæster

Om vinteren er det de lokale, der holder køkkenet i gang. En kort mail om en ny vinterret eller en aften med fællesspisning holder kontakten, så længe modtagerne har givet samtykke til at få den.

Vi har ingen adresse i Frederiksværk, Hundested eller andre steder i kommunen, og tekstforfatteren kommer ikke forbi og smager menuen. Arbejdet foregår over mail og korte videomøder i dansk arbejdstid. Det fungerer, fordi gode restauranttekster bygger på det, I fortæller og viser: fotos af retterne, den gamle menu og jeres egne ord om stedet.

Vil du vide mere om, hvordan en tekstforfatter arbejder i almindelighed, så se siden om tekstforfatning. Om marketing for spisesteder generelt kan du læse under restauranter, og hvis du har gæster fra hele Nordsjælland og København, giver siden om Region Hovedstaden et bredere billede. Selve forløbet er beskrevet på sådan fungerer det.