Sociale medier til restauranter i Gribskov, hvor dagens råvare bliver aftenens historie

Gribskov Kommune er kendt for kysten, sommerhusene og skovene, men også for Gilleleje som fiskerihavn. Mange spisesteder i området skifter menu efter, hvad der er at få. Det kan være fisk fra havnen, grønt fra en gård i baglandet eller bær fra en lokal avler. For gæsterne er det en del af grunden til at tage herop, og det er sjældent noget, der bliver vist ordentligt på restaurantens profil.

De fleste opslag fra restauranter ved kysten ligner hinanden. Terrassen, et glas vin, en solnedgang over Kattegat. Det er pænt, men det fortæller ikke, hvorfor man skal vælge netop jer. En profil, der viser, hvad der kom ind ad bagdøren i morges, og hvad kokken gør ved det, giver følgerne noget at glæde sig til.

Den tilgang passer også til sæsonen. Om sommeren er der mange nye gæster, som skal opdage jer. Uden for sæsonen er det de fastboende fra Helsinge, Græsted og omegn, der holder køkkenet i gang, og de følger med, når menuen skifter med årstiden.

Billeder i de travle minutter

Ingen kok har tid til at fotografere under servicen. Men når fiskene bliver pakket ud, eller når grøntsagerne bliver skyllet, er der et par minutter, hvor telefonen kan komme frem. Specialisten giver køkkenet en kort liste over, hvilke billeder og små videoer der kan bruges, og hvordan lyset skal falde.

Tekst, der forklarer valget

Et billede af en torsk siger ikke meget. Teksten kan fortælle, at den kom fra havnen i morges, og hvad den bliver til i aften. Specialisten skriver i restaurantens tone og retter, når menuen ændrer sig.

Timing, der passer til gæsterne

Opslaget om dagens fisk virker bedst, før folk har besluttet sig for aftensmaden. Om sommeren betyder det ofte formiddag, når folk i sommerhusene planlægger dagen. Mere om faget står på siden om sociale medier.