Markedsføring for restauranter i Stevns, med en plan for både sommergæster og vinterens stamgæster

Stevns Kommune ligger på Østsjælland syd for Køge og er kendt for Stevns Klint, som står på UNESCOs verdensarvsliste. Om sommeren går folk på trampestien langs klinten, besøger den gamle kirke ved Højerup og Stevnsfortet, og mange kører en tur til havnen i Rødvig. Om vinteren er det mest dem, der bor her: familier i Strøby Egede, der pendler mod Køge og København, og borgerne i Store Heddinge og Hårlev.

For en restaurant betyder det, at året er delt i to. I højsæsonen kan køkkenet have svært ved at følge med, mens efterår og vinter kan være stille. Mange spisesteder bruger hele markedsføringen på sommeren, hvor gæsterne kommer næsten af sig selv, og står uden en plan, når turisterne er væk.

Tanken på denne side er at give de to sæsoner hver sin opgave. Sommeren handler om at blive fundet på det rigtige tidspunkt af folk, der ikke kender egnen. Vinteren handler om at give de lokale grunde til at komme igen og om selskaber, mad ud af huset og arrangementer.

Kortet på Google før højsæsonen

Inden sommeren gennemgår markedsføreren restaurantens profil på Google: åbningstider for hver måned, sæsonlukning, billeder af retter og udsigt, link til menukort og bordbestilling. Det er det, en gæst ved Stevns Klint ser først, og fejl her koster gæster, der aldrig når frem.

Menukort, der kan læses på mobilen

Et menukort som en tung PDF er svært at læse på en telefon i solskin. Markedsføreren kan sætte menuen op som en almindelig side på hjemmesiden, med retter, priser fra jeres eget kort og en kort tekst om råvarerne fra egnen, hvis I bruger dem. Oplysninger om allergener bliver gjort lette at finde.

Sociale medier og nyhedsbrev om vinteren

Når turisterne er rejst, flytter fokus til Facebook og Instagram rettet mod folk i kommunen og omegnen. En temaaften, en ny vinterret eller et tilbud om julefrokost kan fortælles i opslag og et nyhedsbrev til gæster, der har sagt ja til at modtage det.

Anmeldelser hele året

Gode anmeldelser opstår, når glade gæster bliver mindet om det. Markedsføreren foreslår en enkel måde at spørge på og hjælper med at svare høfligt på de anmeldelser, der kommer, også de kritiske.