Markedsføring for restauranter i Herlev, hvor hvert måltid har sine egne gæster

Herlev ligger vest for København, med S-toget, ringvejen og Herlev Hovedgade som de linjer, folk bevæger sig ad. Kommunen har store erhvervsområder og hospitalet, hvor der arbejdes døgnet rundt, og samtidig mange boligkvarterer med familier, der spiser ude eller bestiller hjem, når hverdagen er travl.

For en restaurant betyder det, at der ikke er ét marked, men flere, der skifter hen over dagen og ugen. Frokostgæsten har en halv time og vil vide, om maden er klar hurtigt. Familien klokken fem vil se menukortet og bestille med det samme. Den, der planlægger en konfirmation eller en fødselsdag, vil se lokalet, høre om menuer og have et svar på mail. Markedsføring, der taler til alle på én gang, bliver let så generel, at ingen af dem føler sig ramt.

Konkurrencen sidder et kvarter væk

Herlev ligger tæt nok på København til, at mange tager derind, når de skal ud og spise for alvor. Det kan en lokal restaurant ikke ændre, men den kan blive stedet, man vælger på en almindelig tirsdag, til frokostmødet med kollegerne og til selskabet, hvor alle skal kunne parkere.

Gæster læser anmeldelser på Google, før de vælger en restaurant, og mange kigger også efter smileyen fra Fødevarestyrelsen. Markedsføringen kan ikke ændre en dårlig oplevelse, men den kan sørge for, at anmeldelser bliver besvaret roligt og venligt, og at gode anmeldelser ikke drukner, fordi ingen har bedt om dem. En lille seddel ved kassen eller en linje i kvitteringsmailen er ofte nok.

Spørgsmål om allergener og om, hvad retterne indeholder, fylder også. Står det klart på menukortet på hjemmesiden, skal personalet bruge mindre tid i telefonen, og gæster med allergi tør bestille. Markedsføreren giver ingen råd om regler for fødevarer, men sørger for, at de oplysninger, I selv har, er nemme at finde.

Et tænkt eksempel fra Hjortespring

Forestil dig en lille restaurant i Hjortespring, hvor fredag og lørdag er fyldt, mens mandag og tirsdag aften er tomme. Markedsføreren ville måske foreslå en fast hverdagsret til en enkel pris, et opslag hver mandag rettet mod beboere i nærheden og et nyhedsbrev til gæster, der har sagt ja til at modtage det. Bordbookingen viser hurtigt, om ideen holder.

Som ekstern marketingafdeling har Markedsførere hverken lokaler i Herlev eller i resten af Storkøbenhavn. Vi arbejder over nettet, og når vi skal tale sammen, lægger vi mødet på et tidspunkt, hvor køkkenet ikke har travlt, typisk sidst på formiddagen eller midt på eftermiddagen. Markedsføreren arbejder i jeres profil, på hjemmesiden og i annoncekontiene og holder dig orienteret i korte beskeder.

Hvordan vi ser på restauranter i hele landet, er samlet på siden om markedsføring for restauranter. Hovedstadsområdet er beskrevet under Region Hovedstaden, og byen selv under Herlev. Står du med et spørgsmål, som siden ikke svarer på, så brug formularen under kontakt.