Markedsføring for restauranter i Aarhus, hvor gæsterne skifter med studieåret

Aarhus er en by med et stort universitet, en havn i forvandling og en midtby, hvor Latinerkvarteret, Frederiksbjerg og Aarhus Ø hver har sin stemning. Gæsterne er en blanding af studerende med et stramt budget, ansatte, der skal have frokost tæt på kontoret, folk fra hele Jylland, der tager til byen i weekenden, og turister, som kommer for museer og havnebad.

Det gør markedsføring for restauranter i Aarhus til en øvelse i timing. Et budskab om studievenlig hverdagsmad, der rammer plet i september, rammer ved siden af i juli, når de fleste studerende er rejst hjem, og byen i stedet er fuld af familier på ferie. En restaurant, der kører de samme opslag hele året, betaler for at tale til folk, der ikke er der.

Forstæderne har deres egen rytme

Et spisested i Mårslet, Solbjerg eller Hjortshøj lever mere af lokale familier og selskaber end af studerende. Her handler arbejdet om at være den oplagte aftale fredag aften og stedet, man husker, når der skal holdes konfirmation eller rund fødselsdag.

Forestil dig en café med brunch i weekenden og en lille aftenmenu på hverdage. Om efteråret er der fuldt, men om sommeren står mange borde tomme midt i ugen, fordi de faste gæster er studerende, der er rejst hjem.

Markedsføreren foreslår to spor. Det første er en engelsk version af menuen og Google-profilen, så turister og internationale gæster, der går rundt i kvarteret, kan se, hvad caféen tilbyder. Det andet er en kort sommerkampagne på Instagram rettet mod folk, der bor i byen hele året, med en aftenret, der kun findes i ferien. Når studiestarten nærmer sig, skiftes budskabet tilbage til brunch og tilbud til de nye studerende.

Det, eksemplet ikke lover

Ingen kan love fulde borde. Formålet er, at caféen holder op med at tale til gæster, der ikke er i byen, og bruger sin tid og sit budget på dem, der er.

Markedsføreren og projektlederen arbejder online og har ikke noget kontor i Aarhus. Billeder og små videoer fra køkkenet tager du selv eller med en lokal fotograf, og markedsføreren gør dem klar til profiler og annoncer. Møderne tages på video på et tidspunkt, hvor der ikke er travlt i køkkenet, typisk om eftermiddagen.

Læs mere om vores arbejde med markedsføring for restauranter generelt, se siden om Aarhus, eller læs om, hvordan vi hjælper virksomheder i hele Region Midtjylland. Vil du se forløbet trin for trin, finder du det under sådan fungerer det.