Markedsføring for restauranter i Tønder, når solnedgangen i marsken bestemmer spisetiden

Tønder er en gammel marskby tæt ved grænsen, med Vadehavet og marsken lige uden for døren. Det giver en anden slags gæst end i en almindelig provinsby. En stor del af de besøgende er her for naturen: fugleflokkene, der danner sort sol over marsken i foråret og om efteråret, digerne og slusen ved Højer og de lange gåture ved vandet. Andre kommer til folkemusikfestivalen sidst på sommeren eller til byens juletid med pynt og julemarked.

Fælles for dem er, at de har en tidsplan, som en restaurant ikke styrer. Sort sol kommer ved skumring, festivalens koncerter har faste tider, og vadehavsturen afhænger af tidevandet. Gæsten spørger derfor ikke kun, hvor der er god mad, men hvor man kan nå at spise inden eller efter.

Spisetid som salgsargument

Et spisested, der skriver det tydeligt, får en fordel, som ingen annonce kan købe. Står der på hjemmesiden og i profilen hos Google, at køkkenet åbner tidligt på aftener med sort sol, eller at der kan bestilles en sen frokost efter en tur ud i marsken, så ved gæsten, at planen kan gå op. Det kræver ingen store ord, kun at oplysningen findes, hvor gæsten leder.

En restaurant, der skriver det samme hele året, taler forbi de fleste. Gæsten til en folkemusikkoncert har andre spørgsmål end familien, der er kørt hertil for at se fugleflokkene. Markedsføreren planlægger derfor året i perioder, og hver periode får sin egen korte besked, sine egne billeder og sin egen timing for opslag og annoncer.

Et tænkt eksempel med en aften i marsken

Forestil dig et par fra Kolding, der har booket en guidet tur for at se sort sol en fredag i oktober. Turen starter ved skumring, og de vil gerne spise bagefter, men er i tvivl om, hvor der stadig er åbent. Om eftermiddagen søger de på telefonen. Én restaurant har skrevet i sin profil og på forsiden, at køkkenet holder åbent længere de aftener, hvor turene kører, og at man kan bestille bord online. Den bliver valgt. Det er et tænkt eksempel, men det viser, hvorfor små oplysninger på det rigtige tidspunkt betyder mere end en stor kampagne.

Holdet bag Markedsførere arbejder online, og der er ingen at møde i Tønder eller i andre byer. Møder holdes på video eller telefon i dansk arbejdstid, gerne uden for de travleste timer i køkkenet. Billeder, menuer og tekster sendes skriftligt og bliver aldrig lagt ud, før du har sagt god for dem.

Gæsterne kommer fra hele Region Syddanmark, fra resten af landet og fra Nordtyskland, og planen er bygget til den blanding. Læs mere om vores arbejde med restauranter, om markedsføring i Tønder, eller bestil analysen via kontakt.