Denne side er til dig, der driver en restaurant, en café eller et mindre spisested og gerne vil have levende billeder, der viser maden, rummet og menneskerne bag. Du kan læse, hvordan en videospecialist planlægger optagelser omkring køkkenets rytme og menukortets sæsoner, hvilke formater der giver mening for et spisested, og hvordan samarbejdet med os er skruet sammen.
Gratis og uforpligtende. Projektlederen gennemgår analysen med dig bagefter, på engelsk. Al skriftlig kommunikation er på dansk.
Gratis analyse inden for 24 timer
Send os din hjemmeside. Inden for 24 timer får du en skriftlig analyse, der sammenligner din markedsføring med konkurrenternes.
Gratis marketinganalyse
Din analyse udarbejdes af en senior projektleder med 15+ års erfaring inden for markedsføring.
Det vigtigste
Før du læser videre
Godt at vide
En restaurant er et sted, hvor alt foregår på bestemte tidspunkter. Varerne kommer om formiddagen, saucerne koger om eftermiddagen, og fra klokken fem er der ingen i køkkenet, der har tid til et kamera. Mange spisesteder har prøvet at filme en fredag aften, fordi stemningen var god, og endt med rystede klip, hvor tjenerne går i vejen og gæsterne helst ikke vil være med.
Vores tilgang til videoproduktion for spisesteder vender det om. Specialisten lægger optagelserne i de timer, hvor køkkenet arbejder koncentreret, men uden pres: når dejen bliver rullet ud, når fisken bliver skåret, når de første tallerkener bliver anrettet til prøvesmagning. Det giver rolige billeder, gode lyde fra gryderne og en kok, der kan forklare, hvad der sker, uden at kigge på uret.
Stemningen fra en fuld sal kan sagtens komme med, men den bliver filmet bevidst og kort, med gæster, der har sagt ja til at være med, og ikke som udgangspunkt for hele produktionen.
Tjekliste
En optagedag i en restaurant bliver bedre, jo mere der er afklaret på forhånd. Specialisten gennemgår punkterne med dig i god tid, så personalet ved, hvad der skal ske, og hvornår.
Tjekliste
Hvem det er til
Når retterne skifter flere gange om året, er video en måde at fortælle gæsterne, at der er noget nyt at komme efter. Korte klip af de nye råvarer og de første anretninger siger mere end en tekst om, at menuen er opdateret.
Her handler det om det, man kan se gennem vinduet: bageriet om morgenen, kaffemaskinen, den fyldte disk. Videoen skal give lyst til at komme forbi i dag og ikke først til en særlig anledning.
Konfirmationer, firmafester og mindesammenkomster bliver ofte booket af folk, der aldrig har været i lokalet. En rolig film, der viser rummet dækket op og køkkenet i arbejde, gør det lettere at sige ja uden en fremvisning.
Video kan også bruges til rekruttering. Et kort klip, hvor holdet fortæller, hvordan en arbejdsdag ser ud, giver ansøgere et ærligt billede af stedet og af tonen i køkkenet.
Detaljerne
Det er fristende at bede om en lang og flot film, men gæster ser sjældent restaurantvideo i fuld længde. De fleste møder den, mens de scroller, på et kort over spisesteder i nærheden eller på hjemmesiden, når de skal bestille bord. Specialisten planlægger derfor materialet efter, hvor det skal vises.
Her vinder det, der fanger øjet på et sekund: et knivsnit, en sauce, der bliver hældt, flammer fra grillen. Klippene får tekst på skærmen, fordi mange ser uden lyd, og de bliver klippet, så de kan udgives et par stykker om ugen i hele sæsonen.
På hjemmesiden må tempoet gerne være lavere. Gæsten, der overvejer at bestille bord til en mærkedag, vil se rummet, lyset og hvordan bordene står. En film på et minut eller to kan stå øverst på siden og gøre mere end et galleri med stillbilleder.
Fra videoen kan specialisten trække billeder til Google Virksomhedsprofil og menukortet online, så alt viser det samme lys og den samme stemning.
Trin for trin
Trin 1
Du fortæller kort om stedet, køkkenet og de kanaler, du bruger i dag. Inden for 24 timer får du en PDF på dansk med vores vurdering af, hvor video kan gøre mest, og hvor den ikke er besværet værd.
Trin 2
Senior projektlederen ringer, og I gennemgår analysen sammen. Samtalen foregår på engelsk, mens al skriftlig kommunikation, manuskripter og rapporter er på dansk. Her bliver det afklaret, hvad der skal filmes, og hvornår køkkenet har tid.
Trin 3
Projektlederen matcher en dansktalende videospecialist, der har filmet mad og rum før. Du møder personen, hører hvordan vedkommende vil gribe optagedagen an, og bestemmer selv, om I går i gang.
Trin 4
Arbejdet foregår i etaper, som du godkender: manuskript, optagedag, første klip, rettelser og udgivelse. Hver måned får du en rapport, der viser, hvad der er udgivet, og hvordan gæsterne har reageret.
Side om side
Under servering drukner kokkens forklaring i bestillinger og opvask. I en planlagt optagetid kan man høre smøret i panden og det, kokken fortæller om retten.
Et kamera midt i en travl aften bliver hurtigt en belastning. Når optagelsen ligger i en roligere time, er holdet med på idéen og har lyst til at vise, hvad de kan.
En fuld sal betyder mange mennesker, der ikke har givet lov til at blive filmet. En planlagt optagelse bruger få gæster, der har sagt ja, eller filmer rummet, før dørene åbner.
Tilfældige klip fra én aften bliver brugt én gang. En optagedag lagt efter menukortet giver klip, der kan udgives i hele sæsonen, frem til retterne skifter igen.
Et nærmere kig
Forestil dig en bistro, der skifter menukort fire gange om året og har en lille, trofast gæsteflok. Ejeren har prøvet at filme selv på telefonen, men klippene ender altid med at blive optaget i hast og udgivet uden tekst. Specialisten foreslår i stedet én optagedag hver gang menuen skifter, lagt en tirsdag eftermiddag, hvor køkkenet alligevel prøvelaver de nye retter.
På den dag bliver hver ny ret filmet fra råvare til tallerken, kokken siger et par sætninger om, hvorfor den er kommet på kortet, og rummet bliver filmet, før de første gæster kommer. Bagefter bliver materialet klippet til en række korte klip, der kan udgives jævnt over de næste uger, plus én længere film til hjemmesiden. Eksemplet er tænkt, men rytmen er typisk for, hvordan specialisten arbejder med et spisested.
Godt at vide
Vi har ikke et kontor, du kan komme forbi. Planlægningen, manuskripterne og gennemgangen af klippene foregår online, og møderne er videosamtaler, som vi lægger i dansk arbejdstid eller tidligt på eftermiddagen, før aftenens service starter. Selve optagelsen sker naturligvis hos jer, i jeres køkken og jeres lokale, med en specialist, der kommer ud på den aftalte dag.
Spisesteder har deres egne udfordringer med marketing, og dem har vi samlet på siden om restauranter og caféer. Hele forløbet fra analyse til første udgivelse står beskrevet trin for trin under sådan fungerer det, og de spørgsmål, ejere oftest stiller os, er besvaret under ofte stillede spørgsmål. Når du er klar, bestiller du analysen gennem kontakt.
FAQ
Korte svar. Alt, der gælder netop din virksomhed, tager vi i samtalen om den gratis analyse.
Det er netop det, planlægningen skal forhindre. Specialisten aftaler på forhånd, hvilke timer der bliver filmet i, hvor udstyret må stå, og hvem fra holdet der er med. Optagelserne bliver typisk lagt i en roligere periode af dagen, så forberedelsen til service kan fortsætte uden at blive forsinket.
Telefon- og videomøder med senior projektlederen holdes på engelsk, indtil vi får en projektleder med dansk som modersmål. Manuskripter, analysen, beskeder og månedsrapporter skrives derimod på dansk. Og den videospecialist, der står i jeres køkken og instruerer kokken foran kameraet, taler dansk hele dagen.
Ja, hvis de har sagt ja til det. Specialisten sørger for, at gæster, der er tydeligt genkendelige, har givet samtykke, og at det bliver noteret. Ofte er det lettere at filme rummet før åbning og bruge nogle få gæster eller ansatte, der gerne vil være med, end at filme en fuld sal.
Det kan I sagtens. Mange spisesteder vil gerne kunne lægge et hurtigt klip op, når der sker noget særligt i køkkenet. Specialisten kan give holdet en kort vejledning i lys, vinkler og lyd, så jeres egne klip passer til det professionelle materiale og ikke stikker af fra resten.
Det afhænger af manuskriptet og af, hvor mange retter og scener der skal med. Specialisten lægger planen, før optagelsen begynder, så du på forhånd ved, hvilke korte klip, hvilken længere film og hvilke stillbilleder dagen skal give. Antallet bliver aftalt i analysen og samtalen og ikke gættet bagefter.
Relaterede sider
Gratis analyse
Send os din hjemmeside. Inden for 24 timer får du en skriftlig analyse, der sammenligner dine kanaler med konkurrenternes, og derefter en samtale på engelsk med en senior projektleder med 15+ års erfaring i marketing.
Gratis marketinganalyse
Din analyse udarbejdes af en senior projektleder med 15+ års erfaring inden for markedsføring.
Er du markedsfører med erfaring fra en bestemt branche? Bliv en del af teamet
Din hjemmeside, dit fulde navn, din e-mail og dit telefonnummer. En PDF med konkrete punkter inden for 24 timer.
Analyse og forslag som PDF på e-mail inden for 24 timer. Når du har læst dem, ringer projektlederen for at gennemgå dem, på engelsk.