De fleste spisesteder i Aalborg lever af gæster, der selv har valgt at gå ud. Den slags gæster finder dig på Google, på Instagram eller ved at gå forbi i Jomfru Ane Gade. LinkedIn gør ikke den del bedre, og det er der ingen grund til at lade som om.
Der findes dog en anden slags gæst. Det er den, der bliver inviteret. En sælger har en kunde på besøg fra Hjørring eller Herning, en afdelingsleder vil takke en samarbejdspartner efter et godt år, en professor på universitetet har en gæsteforsker med til middag. Den person, der vælger restauranten, gør det på vegne af sin arbejdsplads og gør det ofte flere gange om året.
Hvorfor vanen er det, der tæller
Når en virksomhed først har et sted, den plejer at bruge, skifter den sjældent. Det er derfor, en kampagne her ikke kun skal skaffe én reservation, men gøre restauranten til det oplagte valg i de virksomheder, der har gæster jævnligt. Det kræver gentagelse over måneder og et budskab, der passer til netop den situation.